相传，戚继光平倭时，戚家军纪律严明，所到之处，秋毫无犯，深受老百姓爱戴。这一年，戚家军到奉化抗倭，打得倭寇哭爹喊娘，狼狈逃窜。奉化老百姓抬了猪头肉、老酒、光饼等去慰劳部队。戚继光说："倭寇流窜抢掠，百姓苦不堪言，这酒肉我们决不能收。"只收下光饼当干粮，其余原封不动地退回。

　　百姓们见戚家军不肯受礼，心里过意不去，一定要表示一点心意，再说猪肉已经煮熟，不吃掉也会坏的，怎么办呢？人群中有个做厨师的老师傅说："我们把猪头肉切成光饼一样大小，和光饼烧在一起，样子像光饼，戚家军经常行军打仗，只要当时能收下，就不会退回来了。"大家都说好，于是众人七手八脚，切的切，烧的烧，做成了这种特别的点心。 戚家军乍一看，以为是光饼，就收下了。后来队伍追歼倭寇，等到发现里面有猪头肉，想退也来不及了。

　　奉化人对自己做的这件事非常得意，常做这道点心宴请外来的客人，借以夸耀奉化人的聪明。不知哪个厨师给它起了个"酱烤猪头"的名。这名字就这样传了下来。后来经过逐步改进，终于成了奉化的名点。