奉蚶：学名泥蚶，俗称蚶子。因奉化蚶子粒大肥壮，肉色鲜红细嫩鲜美，咸味适中，无含口泥而著称，冠名“奉蚶”。奉蚶养殖历史悠久，早在唐元和四年，被列为“贡品”。奉蚶营养丰富，蚶肉含有丰富的蛋白质，十八种氨基酸及多种维生素，《本草纲目》记载，蚶肉具有“润五脏、益血色”等功效，自古以来是民间喜食的珍贵滋补佳品。
　　奉蚶主要养殖区在鲒崎、莼湖一带，这里地处象山港底部狮子口，温度和盐度适宜，滩涂以泥沙质为主，水质肥，饵料充足，适合泥蚶生长。所产蚶子颗粒较大，蚶肉肥满，蚶血鲜红，无泥腥味，肉味极鲜。家庭一般以开水速烫后鲜食，因鲒 肉中含有大量的蛋白质和维生素B12 ，营养价值很高。也有将鲜蚶洗涤后加上等黄酒密封浸泡加工成醉蜡，醇香爽口，不失为另一道美肴。