奉市监餐〔2014〕39号

各市场监管所（分局）、局机关各科室：
    现将《2014中国（奉化）雪窦山弥勒文化节餐饮食品 安全工作方案》印发给你们，请认真组织实施。

    附件：
    1. 中国（奉化）2014年雪窦山弥勒文化节餐饮食品安全驻点监管人员安排表
    2.奉化市餐饮食品安全驻点监管记录表

                    奉化市市场监督管理局
                     2014年9月4日

2014中国（奉化）雪窦山弥勒文化节餐饮食品安全工作方案
总负责：毛成汉
联络员：李军彪

    2014年中国（奉化）雪窦山弥勒文化节将于9月中旬在我市举行，为确保文化节期间的餐饮食品安全，保障来宾及广大群众的饮食安全与健康，根据奉化市委办公室、市政府 办公室《关于印发2014年中国（奉化）雪窦山弥勒文化节活动方案的通知》（市委办〔2014〕72号）文件精神，特制定本方案。
    一、提高认识，加强领导
    要充分认识做好2014年中国（奉化）雪窦山弥勒文化节餐饮食品安全工作的重要性，为确保做好这项工作，市市场监督管理局专门成立领导小组，由毛成汉局长任组长，徐伟德副局长、滕建明副局长任副组长，局相关科室、市场监管所（分局）负责人为成员，李军彪兼联络员。
    二、全面排查，明确重点
    各市场监管所（分局）要结合当前正在开展的秋季学校开学和中秋期间餐饮食品安全专项检查，对全市餐饮单位开展隐患排查，督促原料采购、加工制作、消毒保洁、留样等各项食品安全措施的落实。溪口镇千层饼制售行业、承担这次接待任务的餐饮饭店以及周边餐饮单位是这次活动的重点监管对象，对检查发现的违规行为要责令限期整改并追踪落实，对发现的违法行为一律依法查处。
    三、驻点保障，重点监管
    根据组委会安排，对相关餐饮活动进行驻点保障。各餐饮接待单位（食堂）驻点监督人员安排见《中国（奉化）2014年雪窦山弥勒文化节餐饮食品安全驻点监管人员安排表》（附件1）。保障过程中，每个餐次应分别填写《奉化市餐饮食品安全驻点监管记录表》（附件2）。请各所（分局）组织驻点保障人员提前对承担接待任务的餐饮单位（食堂）进行食品安全隐患排查与评估。驻点监管人员要及时掌握外购食品、送餐等情况，发现食品安全隐患及时处置，送餐食品跨区域、跨监管环节的，要及时上报局领导，由局领导通报相关监管部门。
    四、总结经验，汇总信息
    2014年中国（奉化）雪窦山弥勒文化节餐饮食品安全保障工作结束后，各所（分局）要及时进行经验总结，并于9月25日前将总结及《奉化市餐饮食品安全驻点监管记录表》（附件2）报局餐饮服务监管科周兰杰。