随着中央八项规定的落实，公款在“舌尖上的浪费”得到有效遏制。但民间的浪费仍在继续，其中婚宴浪费尤为突出。结婚是人生一件大事，举办婚宴宴请亲朋好友本无可厚非，然而婚宴餐饮浪费问题日益严重，引起社会普遍关注。面对婚宴后留下的满桌残羹冷炙，我们不禁要问：是什么原因导致婚宴成为餐饮浪费“重灾区”？亲友相聚的盛宴成为“剩宴”，中国式婚宴浪费何时休？我们该如何遏制发生在婚宴上的“舌尖浪费”？本期民生会客厅，让我们一起关注婚宴浪费现象，大力倡导婚宴餐桌文明。

    主持人：方叶

    本期嘉宾：

    李大珠 市文明办主任

    李锋华 信国际大酒店中餐厅总经理

    方明华 岳林街道前方活动中心办酒场地管理人员

    方先生 岳林街道前方村村民

    “绿意”网友

    主持人：一只蹄髈原封不动，有些海鲜也没有人吃几口，米饭、甜点少人问津……一桌子菜近一半的食物最后都被倒进泔水桶。目前越来越多的人反映婚宴浪费严重，吃的少，剩的多。那么我市婚宴现状如何？

    李锋：婚宴菜量一般都是１６~１８个菜／桌，７０％以上都是荤菜，再加上有一些邀请的人没来，原本１０人一桌的只有七八人。客人走后，每桌都剩余不少菜，有些基本没动。同时，由于面子和卫生问题，大概只有２０％的就餐者会选择打包，而且大多是中老年人。
    方明华：一般婚宴的菜品有２５、２６个，其中冷菜１０、１１个，但每桌最多坐１０个人，往往前几盘菜刚动几筷，又上来一批新菜，最后变成盘压盘、菜压菜。还没等所有菜上齐，大家就已经吃饱了，最上面一层基本没动，几乎每桌都会剩下好多菜。有些主人比较客气，让厨师准备了３０多个菜，浪费更为严重。以前我们办酒场地剩下的食物还会让养猪户来取，现在附近没了养猪户，只能整理完后扔进垃圾桶，着实可惜！
    “绿意”：结婚是人生的一大喜事，大多数人都想把婚事办得体面些，然而一部分人在定制婚宴时却没考虑到婚宴背后的浪费。我是８５后，目前迎来了同学和同事的婚礼高峰期，几乎每月都会接到朋友的婚礼宴请。宴席中，每桌菜有３０多道，河鳗、毛蟹、海参等一应俱全。说实话，看着桌上高高“隆起”的菜肴，还没吃感觉就饱了。虽然看到浪费严重也想打包，因为点的菜太多，根本吃不完，但是人家结婚请客，你怎么好意思打包，而宴请方往往又因为忙顾不上打包。面子观念不除，餐桌恐难“光盘”
    主持人：婚宴缘何成了餐饮浪费“重灾区”？李大珠：造成婚宴浪费的原因很多，除人们消费水平提高、就餐环境变好外，一方面是“面子”心理在作怪。会餐、团餐、婚宴上铺张浪费现象严重，根源都是因为操办者怕丢面子，总怕客人吃不饱、吃不好，生怕招待不周。另一方面，错误的消费观念成为“帮凶”。许多人认为婚宴是花自己的钱，浪费多少与别人无关。李锋：浪费之所以变成许多人的一种惯性，除缺乏点菜经验外，更多的是为了讲面子、比排场。像我们酒店一般会建议客人点８至１０个冷菜，１５、１６个热菜，基本保持在２０００元左右一桌，提倡“光盘行动”，吃不完的也尽量让主人打包回去。但在大多数人眼中，“习惯多点些，不剩就表示没吃好”、“请别人吃饭，宁可点多些剩下也别不够，怕客人觉得自己小气”、“谁都明白道理，当到自己身上时，还是情不自禁地铺张起来”……
    方先生：前段时间我刚给孩子办过婚宴，近６０桌酒席，算下来支出将近５０万元。没办法，总想给孩子的人生大事办得圆满些，菜少了，朋友会笑话，觉得没面子，再浪费也就这一次。不过现在人们的生活水平提高了，各种美味平时就能吃到，现在像喜宴上的这些菜已经很难抓住人们的胃口。我们全部打包拿回去也吃不完，明知会有浪费，可是也没办法。从多个环节改进“节约工程”从身边做起主持人：我们该如何有效遏制发生在婚宴的“舌尖上的浪费”？李大珠：倡导文明、理性就餐的生活方式，减少浪费，需要移风易俗，更需要每个人的反思和努力。要想真正有效地遏制这种浪费之风，任重道远。首先要加强文明用餐合理消费的宣传引导，在社会上要广泛形成“节约光荣、浪费可耻”的舆论氛围；其次要尝试建立餐饮节俭消费提醒提示制度，餐饮企业要在醒目位置张贴节约标识，向顾客提供便利节俭用餐的餐饮服务；再就是要尝试建立节俭用餐的激励机制。
    方明华：媒体要引导合理消费、服务员要对点餐量提供合理建议、领导和企业负责人带头厉行节俭，另外还要出台减少食物浪费的相关法律规定、对积极倡导合理消费的餐厅给予奖励，建立食品节约基金、适当奖励光盘顾客等。
    “绿意”：奢华攀比的喜宴既加重了群众的生活负担，又助长了攀比浪费之风，实在是弊大于利。因此首先要教育引导群众树立文明节俭意识，反对铺张浪费；其次，对大操大办者要进行必要的行政干预，对“顶风违纪”者要进行严肃的批评教育；要树立正反两方面的典型，对奢侈浪费者进行公开曝光，对文明节俭者，大张旗鼓地予以表彰。此外，结婚酒席也可改成自助餐形式，不仅节省成本，还杜绝浪费，形成现代、理性的婚宴餐桌文化。

    主持人的话——— 作为大众经济生活的一部分，婚宴消费既是消费市场风向标，也是传递社会观念的平台。婚姻开启了人生的另一段旅程，养成勤俭持家的好习惯才能在困难来临时携手共渡难关。韩非子曾说，“侈而堕者贫，力而俭者富”。希望所有即将步入婚礼殿堂的人，让幸福婚姻从节俭养德开始。