记者 袁冰露

本报讯 “发酵的时候一定要注意温度和湿度，如果湿度不足，茶叶发酵不充分，气味就不够纯净。”日前，在西坞街道雨易山房，区农技总站高级农艺师王礼中正和茶场负责人讲解注意事项。

雨易山房种有福鼎大白茶120亩，通过萎凋、揉捻、解块、发酵、烘干等工序，今年秋季可生产约1000公斤红茶。雨易山房负责人王建行开心地告诉记者，通过科学的原料基地管理，秋茶长势很好，专家对他们生产的红茶也很认同。

一直以来，秋茶大多被加工成中低档的珠茶，茶农往往放弃采摘。我区茶园面积达2.25万亩，与春茶采摘盛况相比，秋季茶园显得冷清多了。近年来，农技专家通过树立典型，以点带面引导茶农积极开发秋季红茶。

王礼中告诉记者，以前秋茶大多老死枝头，现在雨易茶场、南山茶场，还有大堰几家茶场都在生产秋茶，一方面提高了茶园的产量产值，另一方面也为市民提供了实惠的口粮茶。

白露节气前后，各大茶场开始采摘秋茶，预计采摘期可持续至10月初。秋茶制作成红茶后香气浓郁、味道醇厚，且价格较春茶要低一些，因此吸引了不少市民购买。

图为农技专家（右）指导茶工查看茶叶品质。