昨天（20号）上午，区市场监管局锦屏所工作人员走进华侨豪生大酒店后厨，监督检查食品制作。

“前期我们评估了会场酒店的食品安全，并审核了菜单。会议期间，我们的主要任务包括食品原料进货查验、从业人员晨午检、加工制作环节风险隐患排查控制、餐饮具消毒、食品留样、冷链食品监管、配餐、分餐环节风险防控等，确保代表委员‘舌尖上的安全’。”锦屏所副所长邬健运说。记者看到，检查表上罗列着多项内容：切配的刀具、砧板是否分类配备及使用，冰箱和冷柜中的生、熟、半成品食物是否分开存放，餐饮具清洗消毒程序是否规范……

除了现场检查，市场监管部门还派出驻点监管人员，在华侨豪生大酒店、华信天港禧悦酒店、忆江南酒店24小时值班，完善应急预案，配备应急装备，确保及时妥善应对突发事件。同时，聘请第三方检测机构快速检测食品原材料、餐饮具，检测项目主要包括农残、二氧化硫、亚硝酸盐等，确保食材和餐饮具安全卫生。

图为工作人员检查华侨豪生酒店后厨食品安全。