9月24日，2021“诗画浙江.百县千碗.奉化十碗”之奉化十大美食小吃·十大冷盘评选活动在滕头开启。

当天，奉化区文广旅体局和奉化区商务局邀请十几位行业专家、烹饪协会、名师大厨，共聚盛会，在现场进行集中评审，并结合网络投票结果，最终确定十大美食小吃和十大美食冷盘名单。

奉化是旅游之乡，更是美食之乡。奉化牛肉干面、咸齑黄鱼汤、蟹酱芋艿头等等传统美食，不仅好看好吃，背后更是蕴含了奉化独特的历史文化和人文情怀。

近年来，奉味美食逐渐成为推广奉化旅游资源的重要媒介。奉化以美食文化为牵引，串联起周边和沿途旅游景点，在吸引游客寻味的同时，带动了奉化旅游的良性发展。

2019年奉化被评为浙江省“诗画浙江、百县千碗”工程示范县区，2021年奉化被《小康》杂志社评为2021中国特色美食百佳县市。在此基础上，为传承和发扬奉化美食文化，全面打响“奉化十碗”城市金字名片，积极助推奉化旅游产业高质量发展，奉化区文化和广电旅游体育局、奉化区商务局联合推出“寻味十碗 食在奉化”主题活动。

2021年8月起，主办方全方位收集奉化美食小吃和冷盘资料，并筛选出具有主要代表性的19道小吃和22道冷菜，并于9月在甬派客户端上进行了为期十天的网络投票。

活动邀请了重量级的评委，他们有浙江商业技师学院纪委书记、正高级讲师、中国烹饪大师、国家级评委（裁判长）严祥和；宁波凯利时尚餐厅总经理、中式烹调高级技师、中式烹调师高级考评员汪孟君；中国烹饪大师、 宁波餐饮业与烹饪协会常务副会长潘永健；中国烹饪大师、宁波北仑餐饮行业协会秘书长贺红平；中式烹调高级技师、中式烹调高级鉴评师烹调高中式面点鉴评师乌惠明。

奉化区文化和广电旅游体育局副局长董善德为本次活动致辞。董善德表示，希望通过活动让更多的人了解奉化美食，让奉化美食朝着精致化、多元化、品牌化方向继续发展。

本次评比活动的评选规则及评定标准，如下：

1、具有奉化当地特色食材烹制的菜肴，菜肴烹饪方法，口味贴合奉化饮食习惯。

2、具有奉化传统属性、亲民的菜肴，比较适合大众消费，价钱适中，适合推广。

3、菜肴品类为美食小吃或冷盘。

4、需奉化或宁波本地可取的食材。

5、不能使用人工色素、乳化剂及人工香精等。

6、禁止烹饪非食用物质和国家保护动植物。

7、不可违反食品安全规范。

8、十碗美食小吃、冷盘选择基本具备搭配结构的合理性。

9、线上网络投票20%, 线下评委打份80%,总分为100分。

经过各位评委认真、仔细、公平的对现场参评的美食小吃、冷盘进行评分。奉化区十大美食小吃名单如下：水塔糕、小黄糕、灰汁团、千层饼、香酥鞋底饼、糯米麻团、生煎包子、鲜奶桃胶、艾草青团、老味道糖糕。奉化区十大冷盘名单如下：红钳蟹酱、奉城腌双拼、大堰农家三吃、煎豆腐、蒋烤芋艿蕻、桃胶南瓜、辣茄酱、奉化书圣白斩鹅、酒香泥螺、干贝拌羊尾笋。