在离奉化城区西南角20公里处的尚田街道畈头村，出产闻名遐迩的奉化牛肉干面最重要的配料——番薯粉丝。

畈头村位于横山水库上游，拥有得天独厚的自然条件，拥有山林面积8006亩，是宁波市级生态村、文明村。畈头村有着20多年番薯粉丝制作历史。

番薯粉丝主要依靠日光晒干，专供牛肉干面的粉丝呈条状，呈盘状的粉丝主要供家庭食用，“福哥干面坊”员工们将晒干的粉丝送入仓库准备包装、出售。

番薯经过清洗、磨碎、制浆、过滤、调糊，做成面饼成形，再通过刮丝机，就能制作出粗细均匀的粉丝。“又白又亮又韧是我们的特色，经过层层工序制作的番薯粉丝口感筋道，也是奉化当地最知名小吃——牛肉干面的重要而独特的原料。”村民杨建良介绍，他们的番薯粉丝年销额在100万元左右。他们制作粉丝用的原材料番薯少量为自种，部分要从本村及周边村庄以及外地收购番薯淀粉，也带动了更多农民通过种植番薯提高收入。