记者 王红雨 通讯员 王郑靖

本报讯  眼下正是南美白对虾的收获旺季，在裘村镇石沿港海域的南美白对虾养殖基地，养殖户迎来了一年中最繁忙的季节。

早上5时不到，养殖户不约而同前往虾塘放网。“一个小时就可以收了，最近温度高，虾容易窒息。”看着一尾尾晶莹剔透、活蹦乱跳的南美白对虾跃出水面，养殖户应杏能满是汗水的脸上透着丝丝喜悦。

有着30余年经验的养殖户徐海龙说，石沿港属于象山港海域，这里的海水咸度比上下游低，适宜南美白对虾生长。

目前，裘村镇共有南美白对虾养殖户100余户，虾塘养殖面积4000余亩，预计可创收3000余万元。活虾大部分通过冷链车就近销往宁波、上海等地。

又讯 随着南美白对虾的丰收，一年一度的古法工艺“瓦缸烘虾”再次开启。日前，记者走进裘村镇应家棚村，空气中弥漫着烤虾的鲜香。

“瓦缸烘虾”的古法工艺，至今已有几百年历史。每天早上6时，村里人就忙开了。今年50岁的张盛月和75岁的母亲一大早就忙碌起来，这几天他们每天烘虾近150公斤。

记者看到，这些瓦缸的外面裹着一条条棉布，近400只虾整齐地“挂”在缸外周边，很是“抢眼。”

“瓦缸烘虾”的工艺看似简单，其实很讲究。从木炭的选择到温度的把控，十分严格。烘虾温度一般保持在40℃左右，经过近40个小时的烘制，虾的水分被慢慢烘干。此时，虾香浓郁，虾壳酥脆，虾肉味美。

据悉，每年应家棚村约有2.5万公斤鲜虾烘成近4000公斤虾干。今年村里的“瓦缸烘虾”很多被销往北京、湖北、四川等地。