“一颗好的馅芯，需要选又黑又亮的新芝麻和刚宰杀的生猪身上生剥下来的正宗板油。拌馅前手上要先染一层香油，馅不能搅，得捏，太干太湿都不行……”奉化非遗传承人毛美儿滔滔不绝地向莼湖中学师生们介绍老底子宁波汤圆的做法。

近日，莼湖中学把非遗请进校园，手艺人手把手地教，师生们认真地学，左手捏皮子，右手嵌入一块备好的猪油馅，一塞一裹再搓圆。一颗颗温润如玉的汤圆整齐地排列在盒子里，毛美儿把师生们做好的手工猪油汤圆下到水里，软软糯糯、香香甜甜的汤圆，刚从锅中捞起，散上一勺家酿的糖桂花，让糯米香与秋天的味道交织在一起，咬一口，便从里渗出甜蜜的汁儿。“和超市里买的速冻汤圆的口感完全不同，带着手工艺人掌心温度的汤圆色白发光，糯而不粘，一口咬下去，黑得发亮的芝麻馅儿会爆浆，唇齿留香。”参与活动的景筝烁同学如是说。

“我们体验了汤圆的整个制作流程，做汤圆皮的糯米粉必须是带水磨出来的，经由老石磨的细细研磨，才能呈现出更加软糯的口感，汤圆皮最好用指腹压出碗状，这样皮陷匀称才不会露馅……”范天晴同学侃侃而谈，她表示这些生活技能是家里学不到，真是一次奇妙的体验。  

非遗进校园活动是一种润物细无声的文化传承，猪油汤圆技艺在校园里有了更生动、更贴近生活的文化传承。一颗小小的汤圆，是宁波地域文化的珍贵记忆与载体，彰显着特色鲜明的宁波美食文化。