为进一步提升学校食堂食品安全管理工作，提高食品加工环节规范化水平，增强管理人员食品安全意识，切实保障校园师生饮食安全，4月7日，奉化区教育局联合市场监管局在浙师大附小开展食堂负责人专题培训。全区各教办、中小学校及幼儿园的食堂负责人共计130余人参加。

区教育局安监科科长卓鸿鹄主持培训，并通报了2022年各级各部门关于食堂检查反馈意见。市场监管局楼湘萍科长从进一步强化校园食品安全监管、 进一步强化食品安全主体责任落实、开展反浪费专项整治行动等方面对2023年学校幼儿园食品安全监管工作的进行了部署。食品安全负责人李娟结合校园食堂现状，重温了《学校食品安全和营养健康管理规定》、五常法管理常识。

本次培训就五常法管理、色标管理、食品采购的索证索票、从业人员健康管理、环境卫生、学校食堂食品安全管理制度、监管职责以及原料采购、冷藏冷冻、餐饮设施设备清消维护、食品留样、食品操作规程的具体要求结合典型案例进行深入剖析；培训还针对前期辖区学校食堂检查发现的问题，结合相关法律规定，进行了全面详实的讲解。

通过此次培训活动，参训人员对食品安全知识有了更系统、更深刻的了解，提高了学校食堂管理人员的法律意识、安全意识和从业水平，进一步筑牢了学生餐饮安全防线，夯实了学校食堂食品安全基础。