清香扑鼻，可清蒸蘸酱油食用，也可搭配鸭肉、猪肉等食材，烹制成鸭肉芋艿煲、芋艿头扣肉等特色菜……近段时间，不少市民的餐桌上多了一款土特产——奉化芋艿头。

这种芋艿头顶端微微发红，个大皮薄，吃起来粉糯细腻、入口即化，还带有一种浓浓的香气。“最近，天气转凉，土壤湿度低，正是挖芋艿头的好时候。”看着地里成熟待收的奉化芋艿头，奉化区萧王庙街道芋农汪章义喜上眉梢。

汪章义今年78岁，种植奉化芋艿头已有40多年。“今年高温天多，预计芋艿头总产量比去年低。”他说，气温低便于芋艿头储存，再过一周种植户们将迎来采挖高峰期。

今天（10月20日）一大早，汪章义带上锄头、塑料桶等工具，驱车来到牌亭村采挖奉化芋艿头。记者在现场看到，他用锄头撬开土层挖出芋艿头，再用小刀削去枝叶。不一会儿，圆润饱满的芋艿头便堆积成了小山。

“今年的芋艿头品质不错，这一颗重量估计在两公斤以上。你买回去在锅里蒸一下，吃起来口感糯滑、香软。”汪章义拿起一个芋艿头，向记者热情地推介。

萧王庙街道是奉化芋艿头的核心产区，种植总面积约500亩。这几天，“棠云栖江·共享小院”负责人江杏飞也开启“忙碌”模式，在网上为这款特色农产品“打CALL”。

“除了为游客烹制奉化芋艿头，最近我与其他农创客还搭建网络直播室，录制美食视频，助力奉化芋艿头‘走’向全国各地。”江杏飞告诉记者，今年国庆假期以来，他们已经帮助奉化芋农销售2000公斤芋艿头。

线上线下销售联动，拓宽了奉化芋艿头的销售渠道。连日来，宁波市奉化剡溪芋艿专业合作社负责人蒋华东带领溪口镇上山村芋农，加紧采收地里的芋艿头。这些“地作货”经清理、包装后，被销往上海、杭州等地。

“合作社芋艿头销售形势不错，品质上乘的每公斤价格超过20元。前来采购的既有本地老客户，也有不少外地新朋友。”蒋华东说，“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，今年上海某连锁餐馆在剡溪芋艿专业合作社订购了1万余公斤芋艿头。

据了解，今年奉化芋艿头种植总面积约3000亩，预计总产量4500吨，批量上市时间为10月底至11月中旬。