木莲冻是奉化这一带的消暑良品，又叫做白凉粉。采用木莲子、凝固粉、纯净水，经过清洗、浸泡、揉搓、过滤、静置等多道工序。在奉化的大街小巷里，在香樟树下的阴凉里，都会有它的身影。它可以解渴和降火，冰镇后口感更佳，是奉化历来食用的夏季消暑饮品。