记者 毛超峥 邢昊臻 实习生 汪书乐 通讯员 林莉

本报讯  一城烟火小餐饮，万家安康大民生。5月7日上午，区市场监管局开展餐饮店突击检查。

当天，区市场监管局执法人员首先来到中央花园小区附近的餐饮店。执法人员一边核对营业执照，一边检查健康证有效期。在一家面店，执法人员仔细核查食品加工原材料供货渠道的合规性，并要求店主现场提供进货票据，还随机抽查了几袋调味品的生产日期和保质期，严查“三无”或来源不明食材。针对现制现售环节，执法人员仔细询问菜品是否当日现做。

随后，执法人员走进一家甜品店的后厨，发现该店家实行“专板专用”，黄色砧板专用于切水果，白色砧板专用于处理熟食……执法人员表示这种“标色管理”能够有效避免交叉污染，保障食品卫生安全，该后厨各色砧板“各司其职”的做法值得推广。同时，执法人员还提醒店家，散装食品由于缺乏预包装食品的完整溯源信息，其安全风险相对较高，是监管的“重点对象”，因此要及时保存散装食品的进货票据。

据悉，浙江省市场监管局发布关于开展小餐饮“净厨”集中治理行动的部署要求后，区市场监管局闻令即动，在全区范围内开展相关工作。4月起，区市场监管局落实后厨“五净”标准和“三清”指引，重点整治小餐饮后厨环境脏乱差、操作不规范等问题，截至目前已出动执法人员1008人次，检查小餐饮单位504家。“下一步，我们将聚焦餐饮聚集街区，网络外卖商户，及连锁餐饮门店等群众关切的重点领域，加大风险排查力度，及时消除食品安全隐患，切实保障奉城群众的饮食安全。”区市场监管局餐饮服务监管科执法人员王浩威告诉记者。