尊敬的方莉萍委员：

您好！

您在区政协二届四次会议上提出的《关于规范自酿酒相关问题的建议》提案（第20250191号）已收悉。首先，衷心感谢您对我区食品安全监管工作的关心和支持！您在提案中指出的监管建议针对性强，对我局进一步强化自酿酒行业食品安全监管具有重要指导意义。现结合我区近年来食品安全监管工作实际，答复如下：

一、工作开展情况

为消除自酿散装白酒生产经营风险隐患，保障消费者身体健康和生命安全，近年来，奉化区市场监管局立足市场监管职能，积极开展专项整治及改造提升行动，通过打造行业样板、点对点帮扶、强化无证查处等措施，有力助推自酿散装白酒行业规范有序和健康发展。

（一）强化统筹部署，夯实监管基础

我局对辖区内白酒小作坊和农贸市场及周边白酒经营单位进行全面摸底排查、登记建档，形成一户一档。建立风险隐患核查清单，开展地毯式排查检查，严格要求相关单位做到原辅料“应验尽验”、进货凭证“应索尽索”、接触材料“应换尽换”，对检查发现问题和整改情况进行及时销号和动态跟进记录。截至目前，全区共计在册酒类生产企业12家（其中白酒、露酒类生产企业5家）、小作坊52家（其中散装白酒加工小作坊41家）、散装白酒经营单位约66家。2023年以来，引导规范无证无照散装白酒生产经营户6家，关闭不符合生产经营条件的无证无照白酒生产经营单位4家，通过风险隐患清单销号管理，确保问题整改闭环。

（二）严格执法监管，筑牢安全防线

我局对散装白酒使用工业酒精勾兑、超范围超限量使用食品添加剂和掺假掺杂等违法违规行为零容忍，持续加强对辖区内酒类、自酿酒生产经营单位的监督抽检，重点加强甲醇、氰化物、食品添加剂等针对性检测，并对邻苯二甲酸二丁酯等塑化剂项目进行风险监测。2024年至今，已抽检散装白酒68批次，检测结果均合格。同时，我局结合农村食品安全专项整治、重要节假日食品安全专项检查、“特供酒”清源打链、严厉打击食品非法添加等，不断加强监督检查和风险隐患排查，严厉打击无证无照经营散装白酒、散装白酒包装容器标识不规范、无资质从事散装白酒酿造和勾制、经营者不履行进货查验义务等违法行为。2024年以来，共查处相关案件8起，罚没款2.67万元。

（三）创新帮扶举措，推动规范升级

我局依托小作坊三年整治提升计划和名特优作坊创建工作，建立示范性白酒小作坊场地改造标准，主要涉及采用固态法加工方式、加工区域功能区间流程布局、塑料容器更换陶瓷及硅胶材质、原料进货查验、成品标识标签等14项重点方面。结合每户小作坊的场地特征，拎出具体问题，开展针对性指导、合理化布局和整体性规范。目前，已创建名特优白酒小作坊4家，5S管理白酒小作坊2家，通过标杆引领作用，促进全区散装白酒生产经营单位全面规范提升。

二、下步工作计划

再次感谢您对食品安全工作的关心和支持！下一步，我局将以您的建议为重要抓手，持续强化自酿酒行业食品安全监管。一是加强排查检查力度。结合农村假冒伪劣食品安全专项整治等年度重点工作，进一步加强全区自酿酒生产经营单位，特别是农村、城乡结合部及市场周边的排查检查和监督抽检力度，发现无资质从事散装白酒酿造和勾制、非法添加、无证无照经营散装白酒的违法行为，一律从严查处，问题全闭环处置。二是加强主体责任落实。指导督促酒类生产企业建立健全并落实风险管控清单和“日管控、周排查、月调度”制度，加强从原料采购、加工制作到销售全过程管理。三是加强培训指导。加强生产企业、作坊布局流程、规范管理开办前指导，推动提高行业整体规范水平。委托第三方，加强排查巡查力度，及时发现问题隐患并反馈属地监管所，提高监管效能。结合新标新规实施，及时组织开展法律法规和食品安全专业知识培训，增强从业人员的食品安全责任意识和管理能力，促使食品生产经营者自律、自约，改善生产经营环境，不断提高产品质量水平。四是加强共管共治。联合镇街道、行业协会等，进一步加强农村集体聚餐、餐饮单位等食品安全指导和风险提示。学习慈溪市散装白酒风险治理模型，加强散装白酒、特别是自酿科普宣传，制作“散装白酒食用安全消费警示”海报，张贴于自酿散装白酒经营单位显眼处，引导百姓理性消费，提高健康饮食意识和安全意识。

宁波市奉化区市场监督管理局

2025年6月16日

（联系人：楼湘萍，联系电话：89294449，15968432158）